おうちパティスリーひなたぼっこ

元パティシエ幸のお家で作るお菓子とパン(*^-^*)

パン

お菓子サークル「シューサロン」5年目突入!シュトレン

シュークリーム講座から、 お菓子作りを続けたいという方が集まって出来たサークル。 その名も…「シューサロン」。 12月は一年を締めくくる大切な月! このサークルが始まったのも12月 一年間通ってくださった皆さんに私から感謝の気持ちを伝える一大イベン…

サークル試作 \(*⌒0⌒)b♪ メロンパン♪♪

今日は1人、4月のサークルで作るメロンパンの試作のためケアプラザに行ってきました。 家では何度も作っていますが、ケアプラザのガスオーブンの発酵機能は初めてでしたので発酵と焼き上がりの確認です。 パン生地を電気オーブンとガスオーブンに分けて発酵…

再チャレンジm(。≧Д≦。)m プレゼントにシュトーレン!!!

前回、『デカ』シュトーレンを作ったわけですが… 試食したら、味も大味(T_T) 大きいから大味になるわけでもなく、ただ発酵がいき過ぎたからではないでしょうか? そりゃそうですわ!!! くるみを焼いた後の庫内に入れて発酵したわけですから!!! 手抜きはいけ…

おやつに食べたくて☆ 外はサクサク、中はふわふわメロンパン!!

パンはいつもてごねです。 粉や卵の液体からグルテンを形成させ、 弾力のあるひとつの塊になる行程が楽しい。 昔は投げつけるように生地を叩いてたこともあったけど、 パン生地も生きてるから扱いが繊細。 文句をいいながら捏ねてるときは、やっぱり大失敗す…