おうちパティスリーひなたぼっこ

元パティシエ幸のお家で作るお菓子とパン(*^-^*)

生菓子

サークルの試作(*^▽^)/★*☆♪ ふわっふわっしゅわーのスフレチーズケーキ♪

朝晩、冷えるようになりましたね‼ 寒くて今から、マフラーと手袋が欠かせませんm(。≧Д≦。)m 皆さんはいかがですか? さて、今日は12月のお菓子サークルで作る「スフレチーズケーキ」の試作です。 スフレチーズケーキって?何がどう違うの? 「チーズケーキ」…

ハッピーハロウィン♪ ♪ヽ(´▽`)/ 白オバケのバースデーケーキ♪

子育てや好きなことで、バタバタ忙しい毎日を過ごしています。 皆さんはわが子の誕生日は忘れずにお祝いしますよねO(≧∇≦)O でも、主人の誕生日ってすぐに忘れてしまいます…ダメ嫁です。 危ないとこで、子どもの誕生日も忘れるところでした。 今年は自己申…

皆…大好き(*^▽^)/★*☆♪ 栗の甘さたっぷり栗尽くし♪♪モンブランタルト♪♪

11月のお菓子サークルで作るモンブランタルトの試作をしました。 今回もペーストから渋皮煮まで全て手作りです♪ サークルではサバトンのマロンペーストを使って作りますよ。 先日やっと合羽橋に行ってきました。 子連れでしたので私にとってはちょっとした旅…

「手でコミュニケーション」手話でお菓子作り(*^-^*) 滑らかプリン♪♪

昨日、東戸塚駅から徒歩すぐの場所にある戸塚区の子育て拠点「とっとの芽」にある「手でコミュニケーション」というサークルにお邪魔してきました。 こちらは耳の聞こえないママ達が立ち上げたサークルで手話を使って子育ての悩みや情報などを共有し、ゲーム…

秋の味覚…一足早いハロウィンデザート(σ≧▽≦)σ 栗かぼちゃのプリンと可愛いおばけのステンドグラスクッキー♪♪

最近は朝晩も涼しくなり、9月もあと少しで終わりですね‼ 秋はイベント盛り沢山♪ 10月に入ると町では可愛いおばけ達の装飾でハロウィン一色になります♪ 私も秋を満喫中。 取れたてのさつまいもやかぼちゃ、頂いた立派な栗を渋皮煮にしたりして、何のお菓子を…

新品種「クイーンセブン」を使って♪ヽ(´▽`)/ 白ワインムース&ゼリー♪

前回はサークルでマドレーヌを作りましたが、マドレーヌのようなシンプルなお菓子こそ材料にはこだわりたいところ。 *バターはカルピスバター *粉はスーパーバイオレットを使用 その他に、サークルに通ってくださっている方のご実家が養鶏場に近く金賞を受…

私ランキング1位 (*^▽^)/★*☆♪ クッキーサックサク♪クリームたっぷりチョコクッキーシュークリーム♪♪

今日は…お菓子をお重箱に入れてみました‼ さて、何のデザートでしょう?? (・_・?)(・_・?)(・_・?)カチッカチッカチッ! 「おはぎ?」と、一瞬でも思ってくれた方は頭が柔らかい方ですね‼ タイトルに書いてしまっているんですが、 正解は…チョコクッキーの…

暑い夏は桃づくし(*^▽^)/★*☆♪ 桃とチーズムースを使った簡単アレンジ♪

8月も残すところ後わずか…夏休みも終わってしまいましたね! 今年も沢山遊んだ夏でした(σ≧▽≦)σ 朝晩も急に涼しくなって…私の頭の中では「美味しい秋のスイーツ、何食べよう」 そんな事ばかりが頭をよぎります(笑) 夏の終わりは桃です♪ シャインマスカットと…

夏も涼しく…口の中も爽やかなシャインマスカットとさくさくレアチーズタルト♪

8月は雨ばかりでしたが、後半に近付いた頃に真夏の天気に戻りましたね!! 蒸し暑くてたまりません。。(〃_ _)σ∥ 昨日は友人から、シャインマスカットを頂きました。 なかなかのお値段なのでめったに買うこともありませんでしたが、今回は定番のシャインマス…

大人も子どもも大好き♪ヽ(´▽`)/柔らか滑らかプリン♪♪

毎日、トロけてしまいそうに暑いですね‼ 子どもの時はそんな風に思わなかったのに(/≧◇≦\) 昔より今の方が暑いのかな~~(#^.^#) 最近はお菓子をお休みしていたわけでもないんです… 今までblogに載せていたものばかり作っていました(*≧∀≦*) ティラミスタルトを…

お家ミーティング\(*⌒0⌒)b♪ 「コドモト」ロゴのアイシングクッキーと夏に食べたいチーズケーキと酸味の利いたレモンのタルト♪♪

昨日は友人が立ち上げた「コドモト」(Web上で子育て情報サービスを発信しています)のミーティングがあり行って来ました(#^.^#) そうそう、言ってませんでしたが…私はここでレポーターもしているんです。 ずっと前に、blogやFacebookの立ち上げやサポートをし…

サークルの試作(*^▽^*)プリンとプリンアラモード♪♪

来月、7月のサークルで作るプリンの試作です。 私の自慢とするプリンは型を抜かないタイプの…「滑らかプリン」。 次回のサークルでは型からプリンを抜いて、生クリームやフルーツをトッピングした「プリンアラモード」を作ります‼ プリン自体にはあまり生ク…

お手軽スイーツ\(*⌒0⌒)b♪バラが可愛い…桃のショートケーキ♪♪

週末に友人のお子様のお誕生会があるんです(o≧▽゜)o お友達のお誕生日会なんて小学生の時以来、お呼ばれしてないな~~(/≧◇≦\) いいな~楽しそうだなぁ~~\(*⌒0⌒)b♪ふぅぅ~~♪ birthdayケーキは桃のショートケーキです! 桃は色の変色が早いので…コンポートにし…

完成(*^▽^)/★*☆♪ティラミスタルトとアイシングクッキー&プレート♪

お誕生日ケーキと言ったらプレートも大切ですよね(*≧∀≦*) 私は昔からクッキーにお名前を書いてケーキに乗せていました♪ このブログを始めてからプレートはアイシングクッキーでお渡しするようにしています。その方が可愛いし、皆喜んでくれるので(*^▽^*) 今…

試作完了\(*⌒0⌒)b♪ティラミスタルト♪♪

味の追求…ティラミスタルト♪ヽ(´▽`)/ って何回試作してるんだ!!って感じです…何回だろう(/≧◇≦\) だって、作っていたら色々気になっちゃって! 始めは薔薇が絞れるように固めに作ったんですが、やっぱりイタリアンメレンゲを入れて、どれくらい離水するのか…

試作は続きます\(*⌒0⌒)b♪ミニミニチョコレートケーキ♪♪

ティラミスで余ったスポンジと生クリームを使って、チョコレートのケーキを作りました(σ≧▽≦)σ 週末にお誕生日を迎えるお子様がチョコレートケーキが大好きなので、生クリームとチョコを合わせてチョコクリームの試作です(*^▽^*) カカオ分55%のチョコレート…

あの味を求めて♪どの味?ヽ(´▽`)/ミニミニティラミスタルト♪♪

来週…友人のパパさんのBDでティラミスタルトを作る事になり、ミニサイズで試作することにしました! BDにティラミスは珍しいですよね(*^▽^*) パパさんはティラミスが大好きなんですって♪♪ 私もティラミスに目がないほうなので外で食事をするときは大体注文し…

選手が揃ったのでお菓子を作りましょう♪\(*⌒0⌒)b♪マーマレード&コンポート、グラノーラでレアチーズケーキ♪

先日、サークルに参加されているママさんにとっても美味しそうなナッツ入りのグラノーラを頂きました。 普段はグラノーラには縁遠いのですが、香りが良くクルミやアーモンド、ピスタチオ等々が入っていてメープル風味(*´∀`)♪ これだけでも美味しそう! 先週…

夏みかんいらっしゃ~~い♪ヽ(´▽`)/ マーマレードのロールケーキ♪♪

先日、申し込みのためケアプラザに伺ったところ、サークルでコーヒーの講座をして下さった先生から私に伝言があり、すぐに連絡しました。 自宅で作った夏みかんをマーマレードにと30個下さいました。 一玉がこどもの手よりも大きいサイズ。 立派です(*≧∀≦*) …

バターケーキ食べ比べ("⌒∇⌒") スポンジ生地とジョコンド生地♪

最近はケーキ屋さんでバターケーキを見なくなりましたね! 私の友人のママさんはバターケーキが大好きで…私に 「スポンジにアプリコットジャムを挟んで、バタークリームにはホワイトチョコを合わせたシンプルなケーキが食べたいの♪」 と、こだわりをお持ちの…

パンのようなお菓子です。(*^ー^)ノ♪ パン・ド・ジェーヌ

今回はローマジパンを使ったしっとり生地!!! 小さく可愛く(*^O^*)焼けたので香りをかぎながら型から外していたら… まさかのダイブ( ̄□ ̄;)!! 見事に真っ二つ(T^T) がびょ~~ん!!!ショック(T^T) あぁ~~。 というのがマカロナードの前の話。 とりあえず冷蔵庫で…

お家には…(〃^ー^〃) 手軽に簡単マロンケーキに♪♪

モンブランタルトで余ったマロンクリーム!!! 少し余ったので…おうち用にアレンジしましょう(≧∇≦) こういう時のため(*^▽^)/★*☆♪チョコスポンジを冷凍庫に!!! 有り合わせで作ったケーキ☆転写シートで写したチョコやクリームも全部遣いきりました(≧∇≦) さて、こ…

緊張とわくわくの半日!!!(〃^ー^〃) シュークリーム講習会☆

7月から打ち合わせが始まり…試作、写真撮り♪ 9月から申し込みが始まって2ヶ月…いよいよ横浜のケアプラザにてシュークリームの講習会をして参りました。 仕事でも手取り足取り?教える事もなかったのですが(^^ゞ 今日は初めましての方々ばかりでとっても緊張…

デザートは別腹☆ さつまいもの「ぷりんぷりん」!!!

採れたてのお芋はホクホクで本当…美味しいΨ( ̄∇ ̄)Ψ さつまいも料理でお腹いっぱいのはずが… 見ただけでヨダレが落ちそう(/▽\)♪ 生クリームを入れない卵、砂糖、牛乳のシンプルなプリン。 カラメルが程よく、ホントにさつまいも入ってるの??って感じ!! …

ゴロンと可愛い(*^O^*) サックサククッキーシューのチョコレートクリーム!!!

メロンパンとは違い、シュー生地の上にクッキー生地を乗せるだけで綺麗にクッキーの膜が出来る。 わかっていても毎回オーブンの前に釘付けになってしまいます。 クッキーを乗せないシンプルなシューは全て同じようにするのは大変ですが、クッキーシューは一…

待ちに待った「秋の味覚」ヽ(*´▽)ノ♪渋皮煮のモンブラン!!!

秋になると…まだかな? まぁだかな〜?? 店頭に出るのを毎回…チェック☆ 私は秋を存分に味わいたいので…栗は必ず渋皮煮にします。 そして、作りたくなるモンブランヾ(@゜▽゜@)ノ クリームは渋皮煮をペーストにして生クリームを加えたもの。 手作りは甘さを調…

チョコレートでミルフィーユΨ( ̄∇ ̄)Ψ 層が美しい☆オペラ!!!

チョコレートケーキと言ったら定番になりましたオペラ!!! パティシエを目指していた頃、覚えたてのオペラを何度も何度も作ったものです。 アーモンドパウダーが入った生地を作るのも、生地とクリームを組み立てる工程も楽しくて。 何より出来上がりの美しさ…

脇役から主役ヘ(≧▽≦ヘ)♪ キャラメルクリーム・カップ仕立て!!!

前回のパリブレストに使用したキャラメルクリームがたくさん余ったので… カップに入れて仕上げました‼ 舌触り滑らかに…大人なクリームに仕上がっていますのでそのままでも十分美味しいのですが。 中に、キャラメリゼした桃とチョコスポンジを入れました。 た…

やっぱり桃が好き‼(*^O^*) ロールケーキ!!!!

Doleのピーチフルーツミックスを飲んでいたら、無性に桃と生クリームをたべたくなりました。 この時期最後の桃になりますね(*^▽^)/★*☆♪ 飾りのフルーツは、藤稔、シャインマスカット、ブルーベリー、桃とたっぷり!!! 一人前にして…召し上がれ(*≧∀≦*)

ボンボン・ショコラが大好きなあなたへ(~▽~@)♪♪♪ 「パレ・オール」

まだまだ暑い日が続きますが、9月に入り気分も新たに… これからはチョコや生クリームを使ったスイーツも作っていこうと思います。 今回は「パレ・オール」と言ってボンボン・ショコラの定番!! ガナッシュを食べる生菓子です。 ガナッシュだけでは単調になる…