サークル活動第10回報告(*^▽^*) さっくさくチョコクッキー乗せシュークリーム!!
こんにちは‼
最近はお菓子は作っていましたがブログを書く余裕がなく、お菓子の写真が溜まっていく一方です(^_^;)
今日は先週のケアプラザでのお菓子サークルのご報告。
ちょうど1年前になりますが、ケアプラザでの主催講座でシュークリーム作りをさせて頂きました。
このサークルはその方達がお菓子作りを続けたいと集まって下さったのが始まりです。
始めのサークル名は「シュークラブ」でしたが、集まった皆さんが上品な方が多かったので「シューサロン」と変更しました。
講座に参加された方以外にも、保育のボランティアとして携わってくれた方もいましたのでちょうど2度目の復習にもなりますが改めてシュークリームを作りました(o≧▽゜)o
参加者大人9名様、お子様2名です。
今回は私の好きなチョコクッキーのシュークリームも作りましたのでお土産にお持ち帰り頂きました。
真ん丸で可愛く焼けました♪
クリームもたくさん入っていて美味しいですよ(*≧∀≦*)
試食用はチョコではなく、シンプルクッキーシュークリームでしたがお腹に入ってしまいましたので。。(〃_ _)σ∥写真はありません。
是非、お家で作って頂きたいですね‼
準備は大変ですが作り始めたら、あっという間にできます♪
カスタードクリームは前日に作り、シュー生地と2日に分けて作ると出来そうな気がしませんか？
次回、11月のお菓子サークルでは、「モンブランタルト」です。
お待ちしています。
今年も栗の季節がやってきた!!(*^▽^)/★*☆♪ モンブラン風ロールケーキ♪♪
秋を感じる食べ物と言ったら…「栗」ですね!!
皆さんは栗!!どのように調理しますか？
私は毎年、渋皮煮にしてしまいます。
皮を剥くのが楽しいですし、潰してペーストにすればモンブランにも出来ますから。
この季節が来るとワクワクしますね‼
今年はたくさんの方に栗を頂きまして、色々な栗のお菓子が出来そうです。
この日は友人が大粒の栗を持ってきてくれたので、一緒に栗の渋皮煮を作りました。
栗の渋皮を傷つけないように鬼皮を丁寧に剥いていきます。
この作業は意外に地道なのですが無心になれるので私は大好きです♪
友人もコツを掴んだようで皮剥きに填まっていました。
鬼皮が剥けた後は、コトコト時間をかけて火にかけるだけ。
何度か水を変え、優しく筋をとって砂糖で煮たら出来上がりです。
少し傷が付いたものは生クリームと一緒に混ぜてマロンクリームを作ります。
濾すのがなかなか大変な作業でした。。(〃_ _)σ∥
何を作ろうか考えて、モンブランは11月のサークルで作りますので今日はロールケーキにしてみました!!
スポンジもふわっふわに出来たので出来立てを切るのは大変でした。
全て手作り♪
自家製栗のロールケーキです(o≧▽゜)o
今年は雨が多かったので、甘味は強くないそうですがほっくほくの栗でお菓子にしても美味しく出来ました(*^▽^*)
出来立ても良いですが１日経てばスポンジも馴染みしっとりとして美味しいですよ。
「手でコミュニケーション」手話でお菓子作り(*^-^*) 滑らかプリン♪♪
昨日、東戸塚駅から徒歩すぐの場所にある戸塚区の子育て拠点「とっとの芽」にある「手でコミュニケーション」というサークルにお邪魔してきました。
こちらは耳の聞こえないママ達が立ち上げたサークルで手話を使って子育ての悩みや情報などを共有し、ゲームなどの交流を通して楽しい時間を過ごしています。
今回は手話を使ってプリン作りをさせていただく事となりました。
事前準備をしていたにも関わらず、朝からドキドキが止まりません。
手話を使うことに緊張しているのか？
プリン作りに対してなのか？
プリンは何回も作っていますが、IHコンロの火力が良く分かりませんでしたので「うまく出来るかな？」という不安もあったのかもしれません。
朝から大雨でしたので、バスなども混雑しているでしょうし、荷物も多かったので自転車でスィーっと行きました。
早く着きすぎて、まさかの一番乗り。
9時から、のんびり皆さんの試食用のプリンを作りました(*≧∀≦*)
10時になり、参加者の方々が続々部屋に入ってこられご挨拶。
緊張はどこへやら!!
笑顔で入られる皆さんに自然と笑みがこぼれ、「雨大変だったね」とか「電車止まってたね」なんてたわいのない話をしたり。
自己紹介も済み、プリン作りがスタート!!
材料の説明も１つずつ丁寧にしていきます。
一見、簡単に作れるプリンですが、カラメルを作る際に再結晶にならないようにする方法や、プリン液の砂糖を分ける為の目的など失敗の原因をしる事が大切だと思っていますのでそういうところの説明をさせて頂きました。
お菓子に対して一つ一つに質問がありましたので参加者の方々のやる気を感じます。
カラメルは煙も凄いし、グツグツと怖い印象もあると思います。
火にかける前のちょっとした一手間が大切です。
小学生のお子様も一緒でしたのでカラメルも一緒に落としてみました。
小さなお子様達は卵を割ってくれました。
皆さんにも卵や砂糖、牛乳を混ぜていただき、湯煎して火を通している間に楽しみにしていた試食タイムです。
まだかまだかと視線を送る子ども達。
「さぁ、召し上がれ」♪♪
子ども達の笑顔を見て、ママ達もそのあとプリンを頂きます。
この笑顔があるからお菓子作りは楽しいんです(o≧▽゜)o
和やかな雰囲気で会はあっという間に終わりの時間。
たくさんお話しましたが、まだまだ話したりないくらい!!
今回、雨の中たくさんの方々にご参加いただきましたが、参加出来なかった方々とまたこのサークルを通じて色んな話がしたいなと思います。
最後にこのお写真は参加頂いた方に撮っていただきました。
素敵なものばかりでしたのでブログに使わせてもらいました。
そして、このような機会を下さいました「とっとの芽」のスタッフの皆さま本当に有難うございました(*^▽^)/★*☆♪
秋の味覚…一足早いハロウィンデザート(σ≧▽≦)σ 栗かぼちゃのプリンと可愛いおばけのステンドグラスクッキー♪♪
最近は朝晩も涼しくなり、9月もあと少しで終わりですね‼
秋はイベント盛り沢山♪
10月に入ると町では可愛いおばけ達の装飾でハロウィン一色になります♪
私も秋を満喫中。
取れたてのさつまいもやかぼちゃ、頂いた立派な栗を渋皮煮にしたりして、何のお菓子を作ろうか考えています。
今回は一足早いハロウィンデザートです。
9月に旬を迎えた栗かぼちゃは、ホクホクとした食感と甘味が強いのが特徴です。
こちらを使いトロッとした濃厚な「かぼちゃプリン」を作ります。
生クリームを絞ったところにおばけの顔やハロウィン転写シートで帽子やコウモリの形にしたチョコを乗せました。
流行りのステンドグラスクッキーで楽しさを演出♪
ジュエリーシュガーのつぶつぶ感が綺麗ですね(*^-^*)
砕いた飴を入れれば、透き通ってこちらも可愛く仕上がります。
このお菓子、一緒に作ってみませんか？
10月26日(木)
子育て情報サービス「コドモト」のハロウィンイベントとして、皆さんと一緒に作ります!!
もしくは、京急「弘明寺」 駅から徒歩10分程の大岡地区センターにて行います。
詳細はこちら↓
お待ちしていますo(*⌒―⌒*)o
新品種「クイーンセブン」を使って♪ヽ(´▽｀)/ 白ワインムース&ゼリー♪
前回はサークルでマドレーヌを作りましたが、マドレーヌのようなシンプルなお菓子こそ材料にはこだわりたいところ。
＊バターはカルピスバター
＊粉はスーパーバイオレットを使用
その他に、サークルに通ってくださっている方のご実家が養鶏場に近く金賞を受賞した新鮮な卵を準備してくださいました。
1個45円とお値段も金賞です♪
確かに濃厚でなめらか、卵焼きも全くの別物でした‼
↑先入観もあるのかしら。(￣∇￣*)ゞ
こちらの卵を使って、白ワインのムースと白ワインゼリーを作ってみました♪
このぶどうも参加者の方に頂いたのですが、「クイーンセブン」という新しい品種だそうです。
皮はサクサクなので、酸っぱいのかと思いましたがとっても甘い果肉にびっくりしました。
デザート以外にもサラダとしてドレッシングと合わせても美味しいと思います(#^.^#)
今回のお菓子は白ワインたっぷりでしたがアルコールもしっかり抜け、子どもでも楽しめるお味になりました(o≧▽゜)o
サークル活動第9回報告(*^▽^)/★*☆♪ お山が可愛いぽっこりマドレーヌ♪♪
8月のサークルはお休みでしたので、9月に入り気持ちも新たに始まりました。
参加者…大人12名、お子様2名。
新しい方も多く、沢山の方にご参加頂きました!
マドレーヌを作る工程は難しくありませんが、器具などが足りませんでしたので皆さんご自宅から道具などをお持ち頂きとても助かりました!
マドレーヌ型をお持ちの方も沢山いらっしゃって、
・うまく型から外れない!
・お山がぽっこり作れない(T-T)
といった理由で20年間使っていなかった方も。
どうですか？
この見事な焼き上がり。
焼き色もお山も綺麗に出ていますね‼
復活した型に感動しますね(σ≧▽≦)σ
マドレーヌ型では焼ききれない分は、紙型を使って焼いてみました！
入れる型によってお山も違いますね♪
まるで生きてるみたい(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ
皆さん沢山作りましたね‼数にすると100個以上になります。
3つのオーブンもフル稼働♪お疲れさまでした。
お茶の時間には私の型で焼いたミニ型のマドレーヌでしたのでクッキーみたいにサクサクでした。
お土産のマドレーヌは1日経てばしっとりとした食感になります。
皆さんで召し上がってくださいね。
では、来月10月のお菓子はシュークリームです(o≧▽゜)o
お楽しみに♪♪
私ランキング１位 (*^▽^)/★*☆♪ クッキーサックサク♪クリームたっぷりチョコクッキーシュークリーム♪♪
今日は…お菓子をお重箱に入れてみました‼
さて、何のデザートでしょう？？
(・_・?)(・_・?)(・_・?)カチッカチッカチッ!
「おはぎ？」と、一瞬でも思ってくれた方は頭が柔らかい方ですね‼
タイトルに書いてしまっているんですが、
正解は…チョコクッキーのシュークリーム＆中はたっぷりのカスタードクリームと生クリームです。
ちょうど1年前、シュークリーム講座をさせて頂きクッキーシューを作りました。
今回はクッキー部分にココアを入れてチョコクッキーに仕上げています。
クリームはチョコ風味にはしていません。
それが良かったですね。
サックサクのチョコクッキーとクリームが絶妙♪
見た目にびっくりするかもしれませんが…私が作ったシューの中でこちらのシュークリームがダントツ一番に美味しいです。(σ≧▽≦)σ
私好みの味です♪ヽ(´▽｀)/
インパクト大なので手土産にも良さそうですね♪
また、どこかで作ってびっくりした顔を拝見したいなと思っています(o≧▽゜)o
10月のサークルではシュークリームを作る予定です。
このチョコクッキーの作り方もお話させていただきますよ！
