デザートで和梨を使うのは珍しいですよね‼ デセール界の巨匠!!! 田中真理さんの旬の果実を使ったデザートの本を読んで作ってみようと思いました‼ 今回は「農水」お馴染みの梨を使いました。 そのまま食べてもとっても甘い梨です。 タルトの上に、梨のムース…

オペラを作っていたら… そういえば、色々な飾りをチョコで作っていた事を思い出しました。 皿盛りのデザートも良いですよね♪♪ パリパリっと砕けるチョコとガナッシュを口の中で口腔調理。 蝶とお花もパクっとねΨ(￣∇￣)Ψ