サークルの試作(*^▽^)/★*☆♪ ふわっふわっしゅわーのスフレチーズケーキ♪
朝晩、冷えるようになりましたね‼
寒くて今から、マフラーと手袋が欠かせませんm(。≧Д≦。)m
皆さんはいかがですか？
さて、今日は12月のお菓子サークルで作る「スフレチーズケーキ」の試作です。
スフレチーズケーキって？何がどう違うの？
「チーズケーキ」といってもチーズを使ったケーキなら全てチーズケーキになります！
オーブンなどで火を通すチーズケーキはしっかりどっしりしたものからクッキーを敷いて焼いたもの、ふんわりと焼き上げたものなど様々。
今回の「スフレ」はクリームチーズにメレンゲを加えて、軽くふわふわっとしたくちどけのものを作りたいと思っています。
どのサイズで持ち帰る？大きいの１個？小さいので2~3個？
通常、スフレチーズケーキは５号(15㎝)や６号(18㎝)のケーキ型で焼きます。
サークルでのお土産用はカットしてお持ち帰りするには時間が足りないのでどの型で作ろうかというのが大きな問題です!!
型がなければ、アルミのカップはどうだろう!
しかし、アルミで焼いてしまうとどうしてもスフレチーズが鉄臭くなってしまうので私は好きではありません。
そういえば、プリンの際に使った耐熱のプラスティック容器があったのを思い出しました！Σ（￣□￣;）
そちらを使って試作してみることにしました♪
シンプルなチーズケーキをクリスマス風に可愛くアレンジ♪
オーブンの湯煎焼きでじっくり火を通すケーキです。
材料を混ぜるよりオーブンの焼成時間の方が長いので、焼いている間にチョコレートの飾りを作ったりしてクリスマスっぽく出来たらいいなぁ~と考えています。
今日はハートのケーキピックを飾っていますが、クリスマス用のピックを購入したのでこちらを使用します。
ケーキピックは11月に買わないとお手頃なお値段のものからすぐ売り切れてしまいますからね♪
可愛いのゲットしました(o≧▽゜)o
お楽しみに♪♪細やかなクリスマス会♪♪
サークルでのお茶の時間にチーズケーキを頂きながら過ごす時間。
毎月休まずに参加して下さった方にはシュトーレンを作ろうと考えています！
他の方には何を作ろうかな？
…と考えている時間は楽しいですね♪
お菓子サークル第11回活動報告(*^▽^)/★*☆♪ 自家製和栗を使った渋皮煮＆栗たっぷり滑らかサクサクモンブランタルト♪
11月のケアプラザでのお菓子サークルの活動報告です♪
皆さんが楽しみにしていて下さった「モンブランタルト」を作りました!
今回はお持ち帰り用のタルト型30個しかありませんでしたので10名までと考えていましたが、定員いっぱいの方々にご参加頂きました!
お子様は3名で小さい子どもたちの笑顔や泣き顔、可愛い仕草に癒されましたね‼
今回、モンブランの栗は参加者の方のご実家で採れたものでしっかりと実が詰まっていて、甘味も強いものでした！
皮を剥いても、虫に喰われたものもなく、綺麗なものばかり!
沢山頂き、本当に有難うございました。
こちらは3回下茹でして、筋などを綺麗に取り除いたものです。
その後、お砂糖で甘く煮詰めて出来上がったものを使いました。
今回は中級レベルのお菓子作りなので工程も多く、初めての方はもちろん馴れた方々も大変だったと思います。
● タルト生地作り
● アーモンドクリーム作り
● 型に生地を敷き込み、アーモンドクリームを詰めて焼く。
● クリーム作り2種
● 組み立て(仕上げ)
調理室も温度が高かったのでタルトには苦戦しましたね。
1日で全ての工程をこなしていくのは大変です。
タルトやアーモンドクリームは時間のあるときに作って冷蔵や冷凍をして頂き、食べる日に焼いてください。
タルトは出来立てが一番ですから(*^▽^*)
皆さんが作ったものはご家族へのお土産にお持ち帰り頂きました。
こちらは試食用のモンブランタルトです。
タルトが出来れば、クリームは意外と簡単に出来るので、是非お家で作ってみてくださいね。
来月はいよいよ、記念すべきお菓子サークル「シューサロン」が始まって１年になります。
12月は「スフレチーズケーキ」を作りますが、クリスマスも近いのでクリスマスバージョンでのお菓子を考えています♪♪
そしてミニクリスマス会も勝手に予定しています。
一生懸命通って下さった皆さんに皆勤賞、精勤賞、参加賞(全員に♪)を準備したいと今から「何を作ろうかな？」と考えております。
どうぞ、お楽しみにo(*≧∀≦*)o
ハッピーバースデイ（~▽~＠）♪♪♪ フルーツ盛りだくさん＆フランボワーズとホワイトチョコのムースバースデイケーキ♪
今年も子どもの誕生日が無事終わりホッとしております♪
絵を書くことが大好きな長男が最近ケーキの絵を描くようになりましたので…「自分の食べたいBDケーキを描いてごらん」と伝えました！
いくつか書いた中で一番BDっぽかったのでこちらを採用!!
ちなみに全ての絵にピンクが使われていましたね(￣∇￣*)ゞ
ピンクはフランボワーズムース、白はバニラとホワイトチョコのムース、茶色はチョコスポンジにしています。
揃えられなかったフルーツもありましたがイメージはこんな感じ♪
クッキーのプレートとアイシングクッキーです!!
ホワイトチョコが甘めでしたが、ラズベリーの酸味とチョコスポンジのバランスが絶妙♪♪自画自賛ですが、凄く美味しくできました‼
生クリームとスポンジが余ったので、栗と一緒に(*^▽^*)
フルーツは盛り合わせにして頂きました。
デザートビュッフェみたいになってしまいました。
年に一度なのでたまには良いですよね(*^▽^)/★*☆♪
ハッピーハロウィン♪ ♪ヽ(´▽｀)/ 白オバケのバースデーケーキ♪
子育てや好きなことで、バタバタ忙しい毎日を過ごしています。
皆さんはわが子の誕生日は忘れずにお祝いしますよねＯ(≧∇≦)Ｏ
でも、主人の誕生日ってすぐに忘れてしまいます…ダメ嫁です。
危ないとこで、子どもの誕生日も忘れるところでした。
今年は自己申告してくれたので(￣∇￣*)ゞ
なんとか、主人の誕生日をお祝いすることが出来ました。
何だかBDケーキっていつも同じ。。(〃_ _)σ∥
面白くないなぁ～～！
今更ながら、ハロウィンに近いことに気づき(遅いですよね)オバケの親分をテーマに作ってみることにしました。
ケーキは思い出したかのようにお昼から作り始めたので、アイシングクッキーの中は固まっていませんが、クッキーはサクッと砂糖はトロッとしていてこれはこれでいい感じ。
またまたシャインマスカットを頂き、今度はショートケーキにしました。
皮が薄いので皮付きのままでも生クリームとの相性抜群です♪♪
気づかない間に包丁を磨いでおいてくれたので、
マスカットを切ったときのスーーっと入る切れ味が良く、断面もキレイ♪
旦那様よありがとう。
次はすぐに子どもの誕生日♪
何にしようか？構想中です(*^▽^*)
皆…大好き(*^▽^)/★*☆♪ 栗の甘さたっぷり栗尽くし♪♪モンブランタルト♪♪
11月のお菓子サークルで作るモンブランタルトの試作をしました。
今回もペーストから渋皮煮まで全て手作りです♪
サークルではサバトンのマロンペーストを使って作りますよ。
先日やっと合羽橋に行ってきました。
子連れでしたので私にとってはちょっとした旅でしたが。。(〃_ _)σ∥
お家でお菓子教室が出来るようにとボールや調理器具をまとめて購入しました♪
もうテーマパークにいるようＯ(≧∇≦)Ｏ
3時間…時間が短かすぎてあっという間にタイムリミット!!
あ"～～～～クッキー型を見る余裕がなかったo(T□T)o
しかし、最後のお店でサバトンのマロンペーストを発見!!
そのお値段にビックリ…即購入しました。。
タルトは通常アーモンドクリームを詰めて焼いた方が美味しいのですが、アーモンドパウダーも少しの量でちょっとお高めのお値段ですので今回は使用せずに作りたいと思います。
サークルに通ってくださっている方が自宅で栗を作っているので、またまた栗を頂きました。
有難うございます。
この栗をサークルに合わせて渋皮煮にしておきたいと思います。
お楽しみに♪♪
サークル活動第10回報告(*^▽^*) さっくさくチョコクッキー乗せシュークリーム!!
こんにちは‼
最近はお菓子は作っていましたがブログを書く余裕がなく、お菓子の写真が溜まっていく一方です(^_^;)
今日は先週のケアプラザでのお菓子サークルのご報告。
ちょうど1年前になりますが、ケアプラザでの主催講座でシュークリーム作りをさせて頂きました。
このサークルはその方達がお菓子作りを続けたいと集まって下さったのが始まりです。
始めのサークル名は「シュークラブ」でしたが、集まった皆さんが上品な方が多かったので「シューサロン」と変更しました。
講座に参加された方以外にも、保育のボランティアとして携わってくれた方もいましたのでちょうど2度目の復習にもなりますが改めてシュークリームを作りました(o≧▽゜)o
参加者大人9名様、お子様2名です。
今回は私の好きなチョコクッキーのシュークリームも作りましたのでお土産にお持ち帰り頂きました。
真ん丸で可愛く焼けました♪
クリームもたくさん入っていて美味しいですよ(*≧∀≦*)
試食用はチョコではなく、シンプルクッキーシュークリームでしたがお腹に入ってしまいましたので。。(〃_ _)σ∥写真はありません。
是非、お家で作って頂きたいですね‼
準備は大変ですが作り始めたら、あっという間にできます♪
カスタードクリームは前日に作り、シュー生地と2日に分けて作ると出来そうな気がしませんか？
次回、11月のお菓子サークルでは、「モンブランタルト」です。
お待ちしています。
今年も栗の季節がやってきた!!(*^▽^)/★*☆♪ モンブラン風ロールケーキ♪♪
秋を感じる食べ物と言ったら…「栗」ですね!!
皆さんは栗!!どのように調理しますか？
私は毎年、渋皮煮にしてしまいます。
皮を剥くのが楽しいですし、潰してペーストにすればモンブランにも出来ますから。
この季節が来るとワクワクしますね‼
今年はたくさんの方に栗を頂きまして、色々な栗のお菓子が出来そうです。
この日は友人が大粒の栗を持ってきてくれたので、一緒に栗の渋皮煮を作りました。
栗の渋皮を傷つけないように鬼皮を丁寧に剥いていきます。
この作業は意外に地道なのですが無心になれるので私は大好きです♪
友人もコツを掴んだようで皮剥きに填まっていました。
鬼皮が剥けた後は、コトコト時間をかけて火にかけるだけ。
何度か水を変え、優しく筋をとって砂糖で煮たら出来上がりです。
少し傷が付いたものは生クリームと一緒に混ぜてマロンクリームを作ります。
濾すのがなかなか大変な作業でした。。(〃_ _)σ∥
何を作ろうか考えて、モンブランは11月のサークルで作りますので今日はロールケーキにしてみました!!
スポンジもふわっふわに出来たので出来立てを切るのは大変でした。
全て手作り♪
自家製栗のロールケーキです(o≧▽゜)o
今年は雨が多かったので、甘味は強くないそうですがほっくほくの栗でお菓子にしても美味しく出来ました(*^▽^*)
出来立ても良いですが１日経てばスポンジも馴染みしっとりとして美味しいですよ。
