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おうちパティスリーひなたぼっこ

元パティシエ幸のお家で作るお菓子とパン(*^-^*)

お腹も心も満たされるo(*⌒―⌒*)oサクッホロ…キッシュロレーヌ♪

今日は食事系デザート「キッシュ」です(*≧∀≦*)

来月、6月のサークルで作る試作と材料の計算です。

個人的には鮭のキッシュが好きなのでベーコンではあまり作りませんが、今日は基礎をしっかり作ってみようと思います。

と、いうことですが…

キッシュロレーヌで使うチーズはグリエールチーズで1キロ/7000円程かかるのでサークルで使うのは難しいですね(^^;)))

家庭でも美味しく出来るキッシュを作りましょう♪

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生地は粉とバターをポロポロにして作るブリゼ生地を使用しています。

キッシュはパイ生地ばかりではありませんよ(*≧∀≦*)

チーズはミックスチーズですが、アパレイユによく合い美味しいです。

 

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カフェ風にサラダも添えてみました(*´∀`)♪

今日はベーコンとホウレン草、しめじを入れて作りました‼

塩気を意識して作ったので酒のつまみになってしまいましたが、味の方は納得のお味(σ≧▽≦)σ

サークルでは、もう少し塩気を減らして(^^;)))

皆で食べると美味しいですよ(*´∀`)♪

 

ありがとう♪金柑♪ヽ(´▽`)/金柑のコンポートで金柑タルト♪

以前、沢山頂いた金柑でコンポートを作りました(*^▽^*)

意外にそれだけでもパクパクいけてしまいましたが…

お菓子にするとやっぱりタルト♪

ホントにタルトが好きだね~~って言われてしまいそうです(*≧∀≦*)

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そうです。

私は家で食べるならタルトが一番食べたい\(*⌒0⌒)b♪

このように、タルトに並べるとあっという間に金柑も使いきれてしまうんです‼

コンポートは甘くなっていますので、お砂糖は控えめに甘味も柔らかい本和香糖を使用しました♪

ミニタルトもご一緒に(*^^*)

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ん~~!!

何かに似ていますねf(^_^)   ぷっちょ

焼き菓子にしてしまえば贈り物にも出来ますよ♪

 

選手が揃ったのでお菓子を作りましょう♪\(*⌒0⌒)b♪マーマレード&コンポート、グラノーラでレアチーズケーキ♪

先日、サークルに参加されているママさんにとっても美味しそうなナッツ入りのグラノーラを頂きました。

普段はグラノーラには縁遠いのですが、香りが良くクルミやアーモンド、ピスタチオ等々が入っていてメープル風味(*´∀`)♪

これだけでも美味しそう!

 

先週、夏みかんで作ったマーマレードを使って「レアチーズケーキ」を作ろうと思っていたので、贅沢にタルトの代わりにグラノーラをバターで和えて底に敷き込みました。

見た目には分かりづらいですね(^^;)))

 そしてサークルで余った生クリームも使いきってしまいましょう

(σ≧▽≦)σ

 

夏みかんは全て使いきりましたよ(*≧∀≦*)

30個と思いきや50個近くありました。

コンポートにしたり、マーマレードにしたり、それをスペアリブのソースにしたり…あれ?お菓子ぢゃないf(^_^)

 

渋みの強かった夏みかんもコンポートにして1週間(*^^*)

酸味は残るものの、食べられるようになりました♪

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さてさて、レアチーズケーキは、どのようなお味になるのか…

ちょっとドキドキ(о´∀`о)

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グラノーラはメープル風味で優しい甘さ♪

ナッツもゴロゴロ入っているので食感はザックザク(*^▽^*)

レアチーズにはレモンは入っていないので、ほんのり柑橘風味といったところf(^_^)

上のマーマレードをたっぷり付けて食べるとはっきりした味になり美味しくなりました‼

上に乗せた夏みかんはまだ酸味が残るため、飾りになってしまいました!

大人は食べられますが…こどもには酸っぱかったようです(^-^;)

 

なんだかんだ、マーマレードもあっという間に無くなり、

少し恋しい気分です‼

ありがとう♪ヽ(´▽`)/夏みかん♪♪

 

 

 

 

 

 

サークル活動第6回報告(*^▽^)/★*☆♪アーモンド&黒ごまのフロランタン♪

5月のサークルは、フロランタンです。

参加者…大人5名とお子様2名でした。

 

前回、4月のサークルでコーヒー講座をして下さいましたコーヒーの先生へのお菓子もお礼の手土産として皆で作りました。

 

フロランタンは今まで作ってきたクッキーの応用ですが、材料さえ揃えば火にかけるだけなので、難しいのはタイミングだけ。

と…始めたのにまさかの優等生「熱風ガスオーブン」が付かないというハプニングがありましたf(^_^)

ケアプラザの方も一緒に「何で‼どうして‼」と大慌てです(^^;)))

他のオーブンは使えたので、時間はかかりますが電気オーブンで焼いていたら、大元の電源が付いていないとの事で、故障ではなく、皆ほっとしましたね(*^^*)

当日は急遽来られなかった方もいたので、沢山のフロランタンが出来上がり試食もお土産も沢山ありました(σ≧▽≦)σ

お茶請けに金柑のコンポートも持っていきましたので甘いものでお腹もいっぱい満たされました。

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24x24㎝のフロランタンが4台も出来ました!!

6人にしてはスゴい量です。

黒ごまも風味が良くてアーモンドとよく合います。

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もちろん、アーモンドのみのフロランタンもありますよ‼

 

カットも皆さんで順番に行いました。

初めてとは思えないほど綺麗です\(*⌒0⌒)b♪

 

今回はオーブンのハプニングはありましたが14時になる前に終わりましたね。

お疲れさまでした♪ヽ(´▽`)/

帰り際、コーヒーの先生のご自宅に伺い、フロランタンお渡ししました。

また、サークルに遊びに来て下さるそうです(*^^*)

お待ちしています‼

 

来月6月のサークルではキッシュを作りますo(*⌒―⌒*)o

具材は何にしようか?考え中です♪

お楽しみに(*^▽^*)

 

 

金柑もいらっしゃい(*´∀`)♪ とろ~り金柑コンポート♪

前回、夏みかんを頂いた際に金柑もあるとの事で、もちろん!「欲しい♪」とお願いしました‼

 

袋に入るくらいと思いきや、まさかの段ボールいっぱいf(^_^)

これはスゴい量です。

 

小粒ちゃんもいるので、選別させて頂きました。

が…それもかなりの時間がかかりました(*^^*)

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ビニールから溢れるほどの量‼

こんなにあるとテンションが上がります(σ≧▽≦)σ

 

先ずはコンポートにしないとお菓子には使えませんので、白ワインを使い、金柑のシロップ浸けを作りました。

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思ったより種が少なくて良かったです。

納得いくお味になったので、次回のサークルのお茶請けとして持っていこうと思います。

…が、こどもが気に入り、横で摘まみ食いしてます。

沢山あるので良いとしましょう(*^▽^)/★*☆♪

 

 

 

 

夏みかんいらっしゃ~~い♪ヽ(´▽`)/ マーマレードのロールケーキ♪♪

先日、申し込みのためケアプラザに伺ったところ、サークルでコーヒーの講座をして下さった先生から私に伝言があり、すぐに連絡しました。

自宅で作った夏みかんをマーマレードにと30個下さいました。

一玉がこどもの手よりも大きいサイズ。

立派です(*≧∀≦*)  久しぶりにこんなに重たいものを持ちました。

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先ずは、一つ食べてみてどのくらいの酸味があるのか確認してみる必要がありますね(*^▽^*)?   

ではいただきま~~す♪

こっ、これは酸味と渋みの強い夏みかんですね~f(^_^)

 

では、5個分でマーマレードを作ることにしましょう。

もっと一気に作りたいところですが、5個分で2㎏のマーマレードになるので、スゴい量です!!

 

香り付けにグランマニエを入れてマーマレードを作りました。

出来立てすぐにご近所の方に配ってしまったので、写真は少ししかありませんが…(ノ_<。)

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今日は急遽、友人が来ることになったので、

パパッとですが、マーマレードのロールケーキを作りました。

クリームにはマーマレードのほのかな渋味に合うよう練乳を入れています。

即席とは思えないほど美味しく出来ました(*≧∀≦*)

 

まだまだ出番を待つ夏みかんのため、白ワインを買いました。

これで美味しい夏みかんのコンポートを作りますよ\(*⌒0⌒)b♪

あ~~早く食べたい(*´∀`)♪

お子さんと一緒に作ってみませんか?\(*⌒0⌒)b♪ さっくほろチョコチップクッキー♪

GWは予定が詰まっている方も多いと思います(*≧∀≦*)

帰省したり、遊びに出掛けたり…色々ですね‼

 

今回はもうすぐ「こどもの日」という事でお子さんと一緒にクッキー作りはいかがですか?

最近のママさんはクッキーなんてお手のものという方も多いと思いますが、お菓子作りをした事がない方でも是非挑戦してほしいですね‼

 

チョコチップクッキー30個くらい出来ると思います。

では、[材料]です!!

無塩バター100g

粉砂糖          60g(上白糖でも良いですが、よりサクサクになります)

卵黄              10g

薄力粉        140g

バニラエッセンス3滴(なくても大丈夫です)

チョコチップ   適量(なければチョコを包丁で細かくでOK!)

 

[作り方]

①室温に置いたバターをボールに入れゴムベラで練り、柔らかくします。

②①に粉砂糖を半分入れゴムベラで練り、混ざったらホイッパーでしっかりすり混ぜ、残りの砂糖も同じように練って混ぜ合わせてからホイッパーを使いましょう。

③②に卵黄を全て入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ卵黄のオレンジ色が混ざったか確認してください。

④③にバニラエッセンスをふり入れ、混ぜます。

⑤2回ふるった薄力粉を④へ一気に入れ、ゴムベラで切るようにして混ぜます。途中、チョコチップを入れてくださいね。なかなか混ざりませんが焦らず切るようにしてください。

 

⑥お子さんと一緒に直径2㎝のお団子を作って下さいね。

お皿の上にラップを敷いてお団子をのせて、ラップをかけて冷蔵庫で30分休ませて下さい。

あまり大きいと焼くのに時間がかかってしまいます。

⑦オーブンを180℃に余熱します。

天板にアルミホイルを敷いて、大きさにもよりますが、

多くても4×4の16個以上詰めないで下さい。

焼成180℃  24分

焼き上がり目安は、クッキー表面と底に焼き色が付くまで焼いてください。

 

クッキーが冷めたら、タッパーに入れて常温保存です。

1週間は日持ちします‼

冷凍も出来ますが、常温に戻してから召し上がってください。

冷蔵保存は湿気るのでオススメしません。

 

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今日はこどもと一緒に作ったのですが、どうですか(*^▽^*)

お団子はいびつでしたが焼き上がりは綺麗に丸くなっていて、どっちがどっちだかわからないですね♪ヽ(´▽`)/

簡単…楽しく…大成功♪

 

最後の洗い物も一緒です。

洗ったものを流してもらっています。

洗い物もお菓子作りと一緒ですからね(*^-^*)

是非作ってみて下さいね\(*⌒0⌒)b♪