おうちパティスリーひなたぼっこ

元パティシエ幸のお家で作るお菓子とパン(*^-^*)

第14回サークル活動報告(*^▽^*) 生クリームふわっとサクサク生地の濃厚チョコレートタルト♪♪

ケアプラザでのお菓子サークル「シューサロン」

2月はバレンタイン前ということもあり、チョコレートを使ったタルトです。

プレゼントに喜ばれる「キラキラアラザン」を沢山乗せました!

参加者10名、お子様3名。

 

小さなお子様もいて、お部屋まではヨチヨチ歩いていらっしゃいますよ♪

「おはよう…いらっしゃい」

毎月の子ども達の成長もサークルの楽しみの一つになっています。

 

チョコレートにはサクサクのクッキー生地で!

サークルでのタルト作りも4回目になります。

3回目までは生地作りから始めていましたので、休ませる時間が少なく生地を型に敷きこむ作業も苦戦していたため、「家では出来ないわ~」と諦めていた方も多かったんです。

今回は予め生地を休ませて型を抜いた状態のものを差し替えで持っていきました。

もちろん、クッキー生地作りが初めての方もいらっしゃいましたので、ゆっくりデモンストレーションし、皆さんには復習として確認頂きました。

しっかり休ませた生地ですので、皆さん落ち着いて綺麗に型に敷きこめていました。

 

チョコタルトにはチョコ本来の味を‼sugarなし!

クッキー生地に入れるガナッシュにはチョコと生クリームと卵のみ!

お砂糖は入れていません。

甘さはチョコレート本来の味を大切にして55~60%前後のチョコを選んでいます。

お菓子は苦すぎても、甘すぎてもダメですから。

 

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絞った生クリームがあると更に…美味しいです‼

 

サークルでの美味しい時間は…コーヒーとケーキとお喋りタイム♪

上の丸いタルトはお持ち帰り用。

お菓子作り初めてとは思えない出来映えですねO(≧∇≦)O

 

下の3角形のタルトは直径24㎝を1/10カットしたものでお茶の時間に頂きました。

結構な量でしたがぺろりと食べられちゃいます…コーヒーも美味しかったですね‼

来月はどんなお菓子を食べたいかの相談をして。

 

3月のサークルでは「ベイクドチーズケーキ」を作ります!

ホワイトデーとは関係ありませんが…

お楽しみに(σ≧▽≦)σ

 

2018年のバレンタインデー(o≧▽゜)oサクッフワッの絶品マカロン♪♪

まだまだ寒い日が続いておりますが、2月の熱いイベントがやってきましたねO(≧∇≦)O

 

2月14日…バレンタインデー♪♪

今年はマカロンが大好きな友人からのリクエスト(*^▽^*)

バレンタインには「マカロン」を。

 

昨年にどうしても美味しいマカロンが食べたくて味重視で沢山作りました‼

納得のいくものが出来なくて…何度も何度も作ったんです!

家庭用のオーブンのタイミングが難しかったんです(^_^;)

 

ようやく納得のいくマカロンが仕上がり友人に差し上げたところ、またバレンタインで食べたいとの事で作りました‼

 

カロンのオススメは「抹茶マカロン

今回のマカロンは3種類!!

抹茶とチョコ、レモン味です。

 

色合いとしては赤色も欲しいところですが、それはまた今度♪

 

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「ネチッ」としない食感&マカロンはクリームが命!

カロンが苦手な人は多いですよね。

甘すぎたり、ネチッとする食感だったり、とにかく値段が高い。

私もなかなか手を出さないお菓子でした。

 

しかし、本当に美味しいマカロンに出会ってしまった時の衝撃!

そしてそのお店が休業になってしまった時のショック‼

自分で作って食べたいと思い作り込みました(*´∀`)

 

今回のこだわりは…

カロンはフレンチメレンゲでマカロナージュは控えめに!

焼成は高温で焼き上げる!!

中のクリームは基本アングレーズのバタークリーム。

今年は、この日の為にカルピスバターを使用しました!

抹茶クリームは生クリームやホワイトチョコも入れたので記念日にしか作れない贅沢なお味になりました♪

 

虜になる美味しさ♪

味見だけでも幸せになりますね(σ≧▽≦)σ

私のレシピの分量はそんなに沢山出来ないので、友人の分だけ。

また、暖かくなる前に作って食べようと思います。

 

    (*^▽^)/★*☆♪

 

 

 

 

 

 

バレンタインにはチョコと生クリームたっぷり(*^▽^)/★*☆♪チョコレートタルト♪♪

2月に入りましたね!

今年は異常なくらい…毎日寒いですo(T□T)o

 

お菓子サークルでの2月のお菓子を発表!!

2月のお菓子サークルはバレンタインですのでチョコレートを使ったお菓子!

ムースやカップケーキ、生チョコと色々考えましたが…

「チョコタルト」に決定です‼

これを見てタルトかぁ!

と、思った方もいるでしょう!

 

サークルでは、生地作りから始めていましたので、休ませる時間が少なく苦戦していました。

なので、皆さんにはタルトは難しいという印象を強く植えつけてしまいました。

 

今回は作り易いように予め生地を休ませたものから始めますので初めての方でも入りやすいよう工夫してみました。

 

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チョコタルトにはたっっっぷりの生クリームと一緒にいただきます

O(≧∇≦)O

チョコ好きさんにはたまらないお菓子ですよ♪

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美味しくて&とっても簡単&プロの味

タルトはサクサクのクッキー生地。

たっぷりの生クリームで仕上げます。

 

バレンタインに喜ばれること間違いなしですよ(*^▽^*)

 

 

 

バレンタイン…親子で楽しむ(*^▽^)/★*☆♪ 可愛いミニカップケーキ♪♪

2018年…毎日寒すぎて外に出るのをためらってしまいます!!

そろそろ、街ではバレンタインに向けて美味しそうなチョコレートが集まってきましたね♪

美味しいチョコが食べたいですO(≧∇≦)O

 

ですが、寒くて動けません!

こんな日はお菓子を作って体を温めましょう‼

 

親子で楽しむカップケーキ

2月のバレンタインでお子様(園児さんくらいでしょうか)対象に親子でカップケーキを作ります。

今回は試作!

カップケーキの中身は何にしようかといろいろ作ってみました!

 

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ん~~~。これだとクリームで何だか分からないですね!

 

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左←………チョコ生地

真ん中↑………チョコスポンジ

右→………ココア生地

 

どれも生クリームに全然合いませんね~~!

一つも大きいのでこれだけでお腹一杯になってしまいます。

 

ミニカップで再挑戦

今度はアーモンドパウダーを入れたバターケーキとガトーショコラ風!

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バターケーキはアーモンドパウダーが強くて生クリームと合いません。

ここでは下のガトーショコラ風で決定ですね♪

プチなので二口サイズかな~~。

 

またまたクリームを乗せてデコレーション!

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カップが小さくなっていることも写真では分かりづらいです( ̄∇ ̄*)ゞ

たっぷりの生クリームに合うのはやっぱりガトーショコラ風ですね!

見た目も大切ですが、味が一番!!

 

そして、子ども達のデコレーションは大人もビックリの発想が沢山ありますので、皆さんがどのように仕上げるのか今からたのしみです(o≧▽゜)o

 

 

 

 

 

サークル活動第13回報告(σ≧▽≦)σふわっふわロールケーキ♪

2018年、最初のケアプラザでのお菓子サークル「シューサロン」

昨年に続き、1月のみ第3木曜日に開催しました。

 

参加者は大人10名、お子様2名様でした。

毎月第2木曜は都合が合わないという方も、この日は単発で遊びに来て下さいました。

 

お菓子はロールケーキ!

プレーンとココアの2種類です!

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1年間使ってきたケアプラザのガスオーブンもスポンジとなるといつもと使い勝手が違いますねo(T□T)o

天板を2枚一緒に入れた時、下の段は空気の流れが少なく火が通りづらいということがわかりました。

まだまだここのオーブンと仲良くなるには時間がかかりそう‼

 

参加者の方々のスポンジを焼き、生クリームと苺を乗せてくるくるっと巻くのは皆さん上手でした(o≧▽゜)o

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お茶の時間は、一人分たっぷりのロールケーキを頂きました(*^▽^*)

ふわっと軽いのでペロッと無くなりました!

 

来月2月のサークルはバレンタインデーが近いのでチョコレートのお菓子を作ります。お菓子は決まっていないので何にしようか今から考え中です。

お楽しみに♪♪

 

謹賀新年明けましておめでとうございます(σ≧▽≦)σふわっふわシンプルでも最高に美味しいロールケーキ♪♪

皆様、新年明けましておめでとうございます!

 

昨年はバタバタバタ…とクリスマスケーキが続きそのまま終わってしまいました。

ご覧頂いた方々、本当に有難うございました。

今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

 

さて、今年一番のケーキ♪

何を作ろうかと考えていましたが

o(*⌒―⌒*)o

シンプルですが私の大好きな生クリームとスポンジの組み合わせです。

 

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ふわっふわのロールケーキですが、一晩寝かせたしっとりロールケーキが大好きです‼

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チョコのスポンジでも作りました!

 

1月のお菓子サークルでもロールケーキを作ります。

皆さんに早く召し上がって頂きたいほど美味しいんですよO(≧∇≦)O

生クリームの乳臭さを消すために隠し味を入れます♪

それは、サークルでのお楽しみ!

 

では、今年も1年と言わず今後とも宜しくお願い致します。

 

クリスマス「動物さんのブッシュ・ド・ノエル」

クリスマス♪

 

友人が「何かクリスマスケーキ作って~…ブッシュ・ド・ノエル食べたことないな~でも何でもいい‼」って。( ̄∇ ̄*)ゞ

 

それはもうブッシュですよね!

 

今回はスポンジをチョコスポにして、生クリームと合わせます。

 

すっごくふわっふわのスポンジが出来ましたO(≧∇≦)O

さて、仕上げは…

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あら、写真で観ると何やら動物さんのようですね。

 

全然ブッシュには見えませんが出来上がり♪

薔薇のオンパレード…私の好きなもの全部詰め込んだケーキになりました。

 

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素敵なお花を有難うございます(*≧∀≦*)

また、来年にはちゃんとしたブッシュを作りますね(o≧▽゜)o

 メリークリスマス♪♪