おうちパティスリーひなたぼっこ

元パティシエ幸のお家で作るお菓子とパン(*^-^*)

夏に食べたい爽やかなケーキ(o≧▽゜)o レモンクリームとレアチーズケーキのたっぷりタルト♪

こんにちは!

 

梅雨明けしてから毎日暑いですが、外を歩くとふきつける風が気持ち良かったりもしますねO(≧∇≦)O

 

今日のお菓子も夏時期に食べたいレモンを使ったケーキです♪

レモンは「マイヤーレモン」を買ってしまったので、いつものレモンより酸味もまろやか!

 

もっと、酸味が強い方が私好み(*^▽^*)

 

タルトが大好きな私が作るのは…

レモンクリームとレアチーズケーキのタルトです。

 

聞いただけでも美味しそうでしょう‼

 

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今月、7月のお菓子サークル「シューサロン」!

 

お茶の時間に頂くケーキです♪♪

 

爽やかな酸味と滑らかなチーズケーキが合うんです😆

 

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外より室内の方が暑いので、タルトもダレるのが早い!

やっぱり、卵白が少量入るだけで柔らかくなるのも早いですね。

 

でも、美味しく出来たので、

運動して汗をかいた後に頂くと最高です♪♪

(ダイエットにはならない…してないですけどね)

 

 

京急電車2100系と「けいきゅん」のアイシングクッキー(*^^*) さくらんぼ&メロンたっぷりショートケーキ♪♪

こんにちは!

 

今年の梅雨は雨が少ないですよね。(暑い!!)

もう、水遊びに行ってしまったほど。

 

 

そして、ケーキには過酷な季節がやってきました(^^;)))

 

 

ケーキ屋さんの夏場の厨房は「ここは真冬か?」

と思わせるくらい冷房が利いています。

 

 

今回のケーキも生クリームのため冷房を利かせ、作っています。

 

 

京急電車のアイシングクッキーとメロンとさくらんぼのショートケーキ

京急には電車の他、可愛いマスコットキャラクター「けいきゅん」がいるんですよ~。

けいきゅんの指定は無かったんですが可愛いので一緒に作ってみました!

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ケーキはこの時期、苺は輸入ものしか出回らないので、メロンを一玉使って作っています。

お子さん向けでしたのでお酒は使わず、メロンを濾してシロップと合わせたものをスポンジに塗りました。

 

生クリームもてんこもりでたっぷり♪♪

 

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さくらんぼは山形へさくらんぼ狩りに行った方からの頂きました。

 

凄く…ビッッッグ‼

実物は写真よりかなり大きいもので、とっても甘いナポレオン☆

このケーキも18㎝なのですが、かなりボリューミーに出来ましたO(≧∇≦)O

 

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可愛い6本のロウソクをさして、京急プレートを載せれば出来上がり♪♪

 

フワッとした生クリームなので軽く食べられちゃいますよ!!

沢山食べて、丸~るく…違う違う‼

大きくなってね(o≧▽゜)o

 

お誕生日おめでとう~~☆

 

サークル活動第18回活動報告(*^▽^*) フランボワーズムースとチョコレートムースケーキ♪♪

こんにちは!

 

先日、行われましたお菓子サークル「シューサロン」♪♪

サークルを始めて1年半が経ち、初めてのムースに挑戦して頂きました!

 

~お菓子の中でも難易度が高いムースに挑戦! ~

参加者10名、お子様3名。

さて、皆さんが揃うまで少しお時間がかかりそうでしたので、挨拶の前にお菓子の事前準備!!

 

◆  計量はもちろん、プラスチックでセルクルを作ったり、スポンジをカットしたりとやることは沢山!

→ムースはとにかく洗い物が多過ぎってほど器具を沢山使うんです。

自宅から沢山ボールを持っていきましたがまだまだ足りません。

ケアプラザのをお借りし、何とか準備完了!

 

~ 新しい方welcome&作る時間も笑顔で~

一時間程が経ち、やっと挨拶「お早うございます~~。」

シューサロンはほぼ毎回必ず新しい参加者さんが入ってきます。

 

初めての方の緊張を解すためにも、私はとにかく試食も出し楽しんで頂きます‼

今回は、メインで使用するチョコレートやスポンジに塗るシロップ、フランボワーズムースやスポンジ等が余りましたので作りながらのつまみ食いも楽しいひととき☆

 

作り始めたら、お菓子の組み立てまであっという間♪

 

さぁ、皆さんも作ってみましょう。

と、3つのグループに分けチョコムースを作っていきました。

アングレーズ(カスタードソース)作りやチョコレートの合わせる温度に注意して作ります。

時には失敗もありましたが、失敗は成功の元なのでどんどん失敗してお家で作るときは今回を思い出して作って頂きたいな!と思っています。

 

お喋りタイムは続きます…美味しい時間をいただきま~~す。

今回もとにかく手も動き、口も動かし、賑やかなお菓子作りでした。

初挑戦のムースも何とか形になり、

皆の嬉しいお茶の時間♪♪

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いつも気になる、お皿が「和」な事。

 

子供達も写真撮影中に…

チョコの甘い香りに誘われて子供達も集まってきましたよ。

覗きに来てパシャリ! 

 

お待たせしました。

ドリップしたコーヒーとミルクで頂きましょう(*^^*)

 

ムースは作るのに3日は必要ですが、食べ終えるのは一瞬♪

甘く幸せな時間ありがとう☆

 

お持ち帰りのチョコムースも素敵に仕上がったのに写真撮るのを忘れてしまいました。。(〃_ _)σ∥

来月のお菓子は… 

来月7月のお菓子サークルは

「レモンタルト」

お茶の時間はレアチーズとレモンクリームのタルトです。

お楽しみに♪♪

 

ママフォトグラファーによる写真講座に行って来ました(o≧▽゜)o 被写体は「桃のブラマンジェとムース」と「超ぉ~シンプル型抜きクッキー」♪

こんにちは!

 

blogを始めて早いもので3年目に入りましたね。

皆さん、いつも見てくださって有難うございます。

 

私のblogはレシピもありませんし、お菓子の写真のみ!

思ったこと感じた事を日々綴っています。

ということで、

スイーツの写真が大切だって事ですよね!

 

美味しいケーキをプロの写真家の業で更に素敵に!

今回友人に誘って頂き、ママフォトグラファーのkyaoさんによる写真講座にお邪魔致しました。

kyaoさんは同じ世代の子育てママさん!!

ご縁があってプロの業を学ばせて頂く機会となりました。

 

光のあて方やお皿、小物使い(最近は使ってないですが)など。

2年間どうにかやり過ごしてきましたが、今まで納得いかないモヤモヤが解消される1日となりました。

被写体となるスイーツは2種類ホールケーキとクッキー!

写真用に作ったお菓子は!

・桃のブラマンジェと桃のムース

・超ぉ~シンプル型抜きクッキー

 

やっぱり写真に収めるならホールケーキでしょ~と意気込んで作りました。

いつものように移動は自転車ですので、慎重に揺らさないようにとにかくゆ~くり持ち運びました。

 

そして、アイシング等あえてしていないシンプルなクッキーがどのように素敵になるのか皆さんも一緒に楽しんで下さいね。

 

写真の練習の成果はこちら↓

桃のブラマンジェと桃のムース♪

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うぁ~~~☆

こんなにボカシが綺麗に出来るとはビックリですね!

しかも私の(中の)常識、半逆光を打ち破る「逆光」!

 

どうですか!!

どこかの広告みたいですね。

スクエアでこんなに素敵に撮れたのは初めてですO(≧∇≦)O

 

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元々はこちらの写真を使用していました。

 

カットの仕方で随分変わりますね~♪

 

そしてそして、クッキーはこちら↓

 

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お菓子に「額」!!

と思いましたが、これも面白いですね!

 

クリスマスの型はどうぞお気になさらず。

揃っているのがクリスマスだけだったんです(;゜∇゜)

 

撮った写真はその場で共有!ビフォーアフターが面白い♪

友人達が持ち寄った被写体も小さいものから大きいものまで様々。

物によっても撮り方が随分違うのですね~

お喋り好きの私たちもお口にチャックで黙々スマホとにらめっこ!

 

kyaoさんのアドバイスのお蔭で、皆とっても素敵な1枚に☆

まだまだ聞きたいことは沢山ありましたが時間オーバーで時間切れ~!

 

この続きはまたいつか!

有難うございました。

まだまだ練習が必要な写真ですが、引き続き!

「おうちパティスリーひなたぼっこ」を宜しくお願い致します‼

 

ママフォトグラファーkyaoさんのblogはこちらです↓↓

ameblo.jp

自転車の前かごにケーキダ~メダメ‼(o≧▽゜)oチョコムースとフランボワーズムースのかくれんぼ♪♪

こんにちは(*^▽^*)

 

今回は「チョコレートムース」♪

来月のお菓子サークルの試作もかね、

このお菓子を友人宅の手土産に自転車に揺られて持っていきました!

いつもは慎重に揺らさないように優しく持っていくのですが、今回は急いでいたので自転車の前かごに乗せて持っていったところ。。(〃_ _)σ∥

箱をあけて大笑い♪♪

 

想像以上な姿になっていて、普通ならこんなの渡せないし見せられないのですが…

崩れたケーキを見て「どんな形でも幸のケーキが一番」

と言ってくれる友に感謝O(≧∇≦)O

予め、写真を撮っておいて良かった~~!

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崩れたケーキも写真に収めておけば良かったー(;゜∇゜)

 

崩れた事により、良いこともありました!

・ケーキも活断層のようにフランボワーズムースとチョコムースとスポンジに分かれて崩れるということ!

これってかなり激しく揺らさないと崩れないですからね(σ≧▽≦)σ

皆が皆、丁寧に持ち運びするわけではありませんし。

自宅用とお土産用のムースの固さの調整は必要という事ですね。

一つ勉強になりました!!

 

サークルでは、こちらを作ります。

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この時期ならでは、小さい小さい苺を発見したので今回の飾りに使用しました!

 

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昔は、チョコにフランボワーズの組み合わせが苦手な私でしたが、自分で作れるようになると酸味の調節が出来るようになり今では大好きなケーキの1つです♪

 

ムースの中ではパッションが一番好きな私です♪♪

 

 

お菓子サークル第17回活動報告(*^▽^)/★*☆♪ 金柑の白ワイン煮と最高の懐かしさバタークリームケーキ❤

こんにちは(o≧▽゜)o

先週行われました月1回のお菓子サークル「シューサロン」♪

5月はカルピスバターをたっぷりと使用したバタークリーム♪

今回は久しぶりに手の込んだケーキを皆さんと一緒に作りたいと思い頑張っていただきました!

ご参加人数は大人10名、お子様4名様でした。

 

5月に入り、学校も新学期。

新しい先生方に代わり学校へ行く機会も多くなります。

この日は半数程の方が早く帰られるので朝からペースアップ↑

 

皆さんに美味しいスポンジを作っていただくべく、シンプルですが丁寧に工程を踏んでいきます。

スポンジの型は沢山作れるようにロールケーキ型で焼いています。

初めての方でも上手に焼けるので是非お試しください‼

 

↓今回はサークル第17回にして初めて、作っているお写真があります。

いつの間にか沢山の写真を撮って下さったのですね~

雰囲気が伝わります!

 

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スポンジも美味しそうでしょ~う✨

バタークリームを作って、もう組み立てていますよ!

(写真だと早いですね)

1年ぶりに登場!金柑の白ワイン煮♪

今回も昨年シューサロンでもお世話になりました「コーヒーの先生」のご自宅から金柑を沢山頂きました!

待ちに待った季節のくだもの。

(「実がなったら楽しみにしています!」と催促していました)(σ≧▽≦)σ

皆さんにお見せすると…

「もう、1年経ったんですね~」

「本当に早いですよね」O(≧∇≦)O

 

頂いた金柑全部煮たんですよ!

シロップも美味しいのでスポンジに染み込ませるシロップとして使用しました。

 

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この金柑がなかったら、真っ白い仕上げになるところでした!

有難うございます。

 

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お持ち帰り用もそれぞれ素敵なケーキに仕上がりました。

 

いつもの楽しいお茶の時間を公開しちゃいます。

こちらの多目的ホールも広いので、奥では子ども達が遊んだり、DVDを見たりしています。

 

お茶の時間のお菓子もたっぷり用意していますので、コーヒーをおかわりしながらいただきます。

今日は金柑コンポートも食べて下さいね。

 

初めてのバタークリームの味

ご自宅でバタークリームを作る機会も少ないと思います。

作ってもそんなに食べられない‼

というのが本音です。

 

今回も皆で作り、食べられる量をお持ち帰りしました。

「バタークリーム初めて食べました!」という方もいらっしゃいました。

「もうちょっと食べたいな~」というくらいがちょうど良いですよね。

 

皆さんの喜ぶ笑顔が思い浮かびます。

 

さて、来週はチョコムースです。

「ヤッター」という声もありました。

チョコレートは不動の人気ですね♪

来月もお楽しみに(≡^∇^≡)

 

5月5日「こどもの日」(*^ー^)ノ♪鯉のぼりのショートケーキ!!

5月5日は「こどもの日~♪」

 

という事で、男の子をお祝いするケーキを作りました~!

 

5月に入って、とっても美味しそうな苺を見つけました!

もちろん、味も最高‼

今年一番の甘さ♪♪

 

この苺で作ったケーキも絶対美味しいはずO(≧∇≦)O

 

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今回は「こどもの日」のパーティに私も参加しました。

 

子ども達の喜ぶ笑顔が間近で見られるのは幸せな事ですね!

スポンジが好きな子やママの分の苺を食べる子♪

鯉のぼりクッキーも食べてくれました(*^-^*)

 

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 沢山遊んだ子ども達!!

 

遊び疲れて夢の中…

鯉のぼりに乗った夢でも見てるのかな~~~(o≧▽゜)o