おうちパティスリーひなたぼっこ

元パティシエ幸のお家で作るお菓子とパン(*^-^*)

新品種「クイーンセブン」を使って♪ヽ(´▽`)/ 白ワインムース&ゼリー♪

前回はサークルでマドレーヌを作りましたが、マドレーヌのようなシンプルなお菓子こそ材料にはこだわりたいところ。

*バターはカルピスバター

*粉はスーパーバイオレットを使用

その他に、サークルに通ってくださっている方のご実家が養鶏場に近く金賞を受賞した新鮮な卵を準備してくださいました。

1個45円とお値段も金賞です♪

確かに濃厚でなめらか、卵焼きも全くの別物でした‼

↑先入観もあるのかしら。( ̄∇ ̄*)ゞ

 

こちらの卵を使って、白ワインのムースと白ワインゼリーを作ってみました♪

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このぶどうも参加者の方に頂いたのですが、「クイーンセブン」という新しい品種だそうです。

皮はサクサクなので、酸っぱいのかと思いましたがとっても甘い果肉にびっくりしました。

デザート以外にもサラダとしてドレッシングと合わせても美味しいと思います(#^.^#)

 

今回のお菓子は白ワインたっぷりでしたがアルコールもしっかり抜け、子どもでも楽しめるお味になりました(o≧▽゜)o

サークル活動第9回報告(*^▽^)/★*☆♪ お山が可愛いぽっこりマドレーヌ♪♪

8月のサークルはお休みでしたので、9月に入り気持ちも新たに始まりました。

参加者…大人12名、お子様2名。

新しい方も多く、沢山の方にご参加頂きました!

 

マドレーヌを作る工程は難しくありませんが、器具などが足りませんでしたので皆さんご自宅から道具などをお持ち頂きとても助かりました!

マドレーヌ型をお持ちの方も沢山いらっしゃって、

・うまく型から外れない!

・お山がぽっこり作れない(T-T)

といった理由で20年間使っていなかった方も。

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どうですか?

この見事な焼き上がり。

焼き色もお山も綺麗に出ていますね‼

復活した型に感動しますね(σ≧▽≦)σ

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マドレーヌ型では焼ききれない分は、紙型を使って焼いてみました!

入れる型によってお山も違いますね♪

まるで生きてるみたい(゜ロ゜;ノ)ノ

皆さん沢山作りましたね‼数にすると100個以上になります。

3つのオーブンもフル稼働♪お疲れさまでした。

お茶の時間には私の型で焼いたミニ型のマドレーヌでしたのでクッキーみたいにサクサクでした。

お土産のマドレーヌは1日経てばしっとりとした食感になります。

皆さんで召し上がってくださいね。

 

では、来月10月のお菓子はシュークリームです(o≧▽゜)o

お楽しみに♪♪

 

私ランキング1位 (*^▽^)/★*☆♪ クッキーサックサク♪クリームたっぷりチョコクッキーシュークリーム♪♪

今日は…お菓子をお重箱に入れてみました‼

さて、何のデザートでしょう??

 

(・_・?)(・_・?)(・_・?)カチッカチッカチッ!

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「おはぎ?」と、一瞬でも思ってくれた方は頭が柔らかい方ですね‼

タイトルに書いてしまっているんですが、

正解は…チョコクッキーのシュークリーム&中はたっぷりのカスタードクリームと生クリームです。

ちょうど1年前、シュークリーム講座をさせて頂きクッキーシューを作りました。

今回はクッキー部分にココアを入れてチョコクッキーに仕上げています。

クリームはチョコ風味にはしていません。

それが良かったですね。

サックサクのチョコクッキーとクリームが絶妙♪

見た目にびっくりするかもしれませんが…私が作ったシューの中でこちらのシュークリームがダントツ一番に美味しいです。(σ≧▽≦)σ

私好みの味です♪ヽ(´▽`)/

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インパクト大なので手土産にも良さそうですね♪

また、どこかで作ってびっくりした顔を拝見したいなと思っています(o≧▽゜)o

10月のサークルではシュークリームを作る予定です。

このチョコクッキーの作り方もお話させていただきますよ!

 

 

 

 

暑い夏は桃づくし(*^▽^)/★*☆♪ 桃とチーズムースを使った簡単アレンジ♪

8月も残すところ後わずか…夏休みも終わってしまいましたね!

今年も沢山遊んだ夏でした(σ≧▽≦)σ

 

朝晩も急に涼しくなって…私の頭の中では「美味しい秋のスイーツ、何食べよう」

そんな事ばかりが頭をよぎります(笑)

 

夏の終わりは桃です♪

シャインマスカットと一緒に友人から頂いた桃、どんな感じにしようかなと考えていました‼

まるごと桃のタルトは去年作ったので、少し違うものにしてみましょう!

基本は桃と前回のチーズムースを使ったアレンジです(*^▽^*)

 

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ローズマリーで香り付けした桃とチーズムースのトッピング!!

桃とローズマリーは相性が良いので私の好きな組み合わせです。

 

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こちらはまるごとシリーズ( ̄∇ ̄*)ゞになってしまいますが、コンポートにしてチーズムースを中に詰めました!

コンポートで作ったゼリー添え♪

ゼリーはプルプルに作ったので、写真を撮っている間に溶けてきてしまったのですが(^_^;)何も問題ありません。

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カットしたら中身ギッシリ(゜ロ゜;ノ)ノ

ボリュームのあるスイーツですが罪悪感がないので沢山食べられますね‼

桃も沢山頂き、お腹いっぱい!

ご馳走さまでした\(*⌒0⌒)b♪

夏も涼しく…口の中も爽やかなシャインマスカットとさくさくレアチーズタルト♪

8月は雨ばかりでしたが、後半に近付いた頃に真夏の天気に戻りましたね!!

蒸し暑くてたまりません。。(〃_ _)σ∥

昨日は友人から、シャインマスカットを頂きました。

なかなかのお値段なのでめったに買うこともありませんでしたが、今回は定番のシャインマスカットのタルトにしました。

友人に差し上げたいところでしたが、食べないからということでしたので今日は家族の為に自宅で美味しく頂くとしましょう。

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タルトの中はレアチーズです。

これだけでも十分、美味しいんですけどね(o≧▽゜)o

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見た目も爽やかで…見ているだけで涼しくなりそう(*^▽^*)

そう思ってくれたら嬉しいな♪♪

 

blogの原点 (*^▽^)/★*☆♪ さくさくタルトとアーモンド香るアマンディーヌ♪♪

昨日は皆で楽しみにしていたママ会、お菓子を作りました‼

このblogを始めたきっかけを作って下さった方々です。

2年ほど前になるでしょうか(*^_^*)クリスマス会で何気無く作っていったお菓子…確か、自家製柚子ジャムとマロンのパウンドケーキ。

数ヵ月経った頃、あのお菓子はどうやって作ったのか熱心に聞いてくれましたね。

家で作りたいと細かく聞いてくれて、本当に作って持ってきてくれたんです。

凄く嬉しかったですし、何よりお菓子作りを楽しんでくれたことに深く感動し、胸が温かくなりました。

その頃の私は子育てに奮闘中でしたが、やっぱりお菓子作りが好きなんだと改めて思い出させてくれた方々でもありました。

ずっと、「皆でお菓子を作りたいね」と話していて、やっと都合が合い昨日に至りました。

今回のお菓子はクッキーの応用でもあるタルトにバターケーキの練習にもなるアーモンドクリームを詰めて焼いたアマンディーヌです。

まだまだ暑い時期で、タルトもダレてしまうのが早くて生地とのスピード勝負!!

冷凍庫から出したり入れたり、薄く伸ばしたり格闘しながら頑張りましたね\(*⌒0⌒)b♪

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ここでも個性が出ますよね(o≧▽゜)o

アーモンドをお花に見立てて並べていて、凄く美味しそう!

私は、隙間を埋めるようにして並べただけ( ̄∇ ̄*)ゞ

アプリコットジャムを塗ったものと、奥には子ども用に粉砂糖でお化粧したもの。

タルトは手作りが一番っていつも言っていますが、その通り♪

さっくさくのしっとりだったでしょ♪

喜んでもらえて、とっても嬉しかったです‼

子ども達も久しぶりでしたがケンカもなく楽しく過ごしていました。

時間の過ぎるスピードまで早くてビックリ(゜ロ゜;ノ)ノ

親子ともに充実した時間でした♪

楽しかったぁ~(*^O^*)有難うございました。

初めての手話でお菓子作り\(*⌒0⌒)b♪

只今、実家に帰省中!!

9月に耳の聞こえない方のサークルで手話を使ってお菓子講座をさせて頂ける事になりました!!

私自身、聾唖者との繋がりもあり、20代の頃は手話の勉強に明け暮れていました!

子どもが出来てからは、なかなか子連れでそういったサークルに参加する機会も少なくなり手話も随分忘れてしまいましたが。。(〃_ _)σ∥

今回は私の1つの念願でもあった「手話でお菓子作りを楽しむ」という機会を頂き、試作やレシピの見直し、手話単語の確認、分かりやすい表現などが必要になってきます。

実家に戻り、私の手話の講師でもある同級生のお母さんにお願いをして、一緒にお菓子を作りながら手話の確認をさせて頂きましたが、やっぱり少し忘れていますね。

 

初めは緊張しましたよ(*^-^*)

顔馴染みでも手話で説明しながら、お菓子を作るのは初めてでしたから(^_^;)

でも、やっぱり私が物心ついた時から知っている方なので、とても楽しくあっという間の時間でした‼

今回デモンストレーションでお菓子作りを見てもらい気付かなかった事を再発見することが出来ました♪

今日は本当に会えて良かったです♪

有難うございました。

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 当日、参加される皆さんが楽しいひとときになれば嬉しいなぁ~と思っています。