おうちパティスリーひなたぼっこ

元パティシエ幸のお家で作るお菓子とパン(*^-^*)

コドモトイラストクッキー(*^▽^)/★*☆♪アイシングクッキー♪♪

先日、子育て情報サービス「コドモト」主催の防災ワークショップに行った時の事です。

そこで、私はお会いする機会がなかったコドモトのデザイン担当の方と初対面しました。

以前、コドモトのアイシングクッキーを作ったのですが、それを見てくれていて「自分がデザインしたものがクッキーになるなんて♪」というお話をしてくれたんです。

とても喜んでいたのでこれは実際に作らねば!と。

私も喜んでくれたら嬉しいですので、今回コドモトのクリスマス会で彼女がデザインしたクッキーをプレゼントしました‼

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優しさがにじみ出たイラストですね‼

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また、素敵なイラストを楽しみにしています。

新しいエプロン♪クッキー作り(*^▽^)/★*☆♪ 可愛いまん丸絞りだしクッキー♪♪

今回は子どもと一緒にクッキー作りを楽しみました‼

きっかけは…「学校でエプロンを使うから用意しておいて!」と、言われたこと。

エプロンつけて何か作るの?

何に使うのか聞いても「知らなぁ~~い」の繰り返し(^_^;)

とりあえず子供用のエプロンを買いに行かないと!

ということで急いで買いに行き、学校へ持っていきました。

帰ってきて早々、落ち込んだ顔で「ピンク組とみどり組に分かれたんだけど、みどり組はエプロンを使わないから持って帰って来た」。

どうやらピンク組は掃除をするためにエプロンが必要だったみたいです!

 

お菓子は幸せを運びます

作るのって混ぜるだけでも楽しい♪

せっかく買ったエプロンだったので、「それを来てお菓子作ろうか!」

その言葉に顔色がパ~~と明るくなりました。

「何を作りたい?」

お菓子の本をみて、「これ、絞りだしクッキー♪」

子どもにとって久しぶりのお菓子作りだったのでどのくらい出来るのかな?と思っていましたが、意外に弱音も吐かず最後まで頑張っていました。

☆口金をつけた生地を絞るのに力が要りますが、ここは一緒にくるくるっと絞り、グラニュー糖をふりかけオーブンへ(*^▽^*)

中を覗きこみながら焼けるのを待っていました‼

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焼き上がりは熱いですが、ハフハフしながらいただます。

小学生になると集中出来る時間も長くなりますね!

1年生くらいになると混ぜるだけのクッキーやマドレーヌくらいなら集中して出来るんだなぁ~ということが分かりました‼

飾りのシュガーも豪快にふりかけてましたけどね!

写真は控えめにかけたものです(*≧∀≦*)

「明日は何作るの?」と言われ、また?

明日忘れていることを願う母でした( ̄∇ ̄*)ゞ

 

 

サークルの試作(*^▽^)/★*☆♪ ふわっふわっしゅわーのスフレチーズケーキ♪

 朝晩、冷えるようになりましたね‼

寒くて今から、マフラーと手袋が欠かせませんm(。≧Д≦。)m

皆さんはいかがですか?

 

さて、今日は12月のお菓子サークルで作る「スフレチーズケーキ」の試作です。

 

スフレチーズケーキって?何がどう違うの?

「チーズケーキ」といってもチーズを使ったケーキなら全てチーズケーキになります!

オーブンなどで火を通すチーズケーキはしっかりどっしりしたものからクッキーを敷いて焼いたもの、ふんわりと焼き上げたものなど様々。

今回の「スフレ」はクリームチーズメレンゲを加えて、軽くふわふわっとしたくちどけのものを作りたいと思っています。

どのサイズで持ち帰る?大きいの1個?小さいので2~3個?

通常、スフレチーズケーキは5号(15㎝)や6号(18㎝)のケーキ型で焼きます。

サークルでのお土産用はカットしてお持ち帰りするには時間が足りないのでどの型で作ろうかというのが大きな問題です!!

型がなければ、アルミのカップはどうだろう!

しかし、アルミで焼いてしまうとどうしてもスフレチーズが鉄臭くなってしまうので私は好きではありません。

そういえば、プリンの際に使った耐熱のプラスティック容器があったのを思い出しました!Σ( ̄□ ̄;)

そちらを使って試作してみることにしました♪

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シンプルなチーズケーキをクリスマス風に可愛くアレンジ♪

オーブンの湯煎焼きでじっくり火を通すケーキです。

材料を混ぜるよりオーブンの焼成時間の方が長いので、焼いている間にチョコレートの飾りを作ったりしてクリスマスっぽく出来たらいいなぁ~と考えています。

今日はハートのケーキピックを飾っていますが、クリスマス用のピックを購入したのでこちらを使用します。

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ケーキピックは11月に買わないとお手頃なお値段のものからすぐ売り切れてしまいますからね♪

可愛いのゲットしました(o≧▽゜)o

お楽しみに♪♪細やかなクリスマス会♪♪

サークルでのお茶の時間にチーズケーキを頂きながら過ごす時間。

毎月休まずに参加して下さった方にはシュトーレンを作ろうと考えています!

他の方には何を作ろうかな?

…と考えている時間は楽しいですね♪

 

 

 

 

お菓子サークル第11回活動報告(*^▽^)/★*☆♪ 自家製和栗を使った渋皮煮&栗たっぷり滑らかサクサクモンブランタルト♪

11月のケアプラザでのお菓子サークルの活動報告です♪

 

皆さんが楽しみにしていて下さった「モンブランタルト」を作りました!

今回はお持ち帰り用のタルト型30個しかありませんでしたので10名までと考えていましたが、定員いっぱいの方々にご参加頂きました!

お子様は3名で小さい子どもたちの笑顔や泣き顔、可愛い仕草に癒されましたね‼

 

今回、モンブランの栗は参加者の方のご実家で採れたものでしっかりと実が詰まっていて、甘味も強いものでした!

皮を剥いても、虫に喰われたものもなく、綺麗なものばかり!

沢山頂き、本当に有難うございました。

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こちらは3回下茹でして、筋などを綺麗に取り除いたものです。

その後、お砂糖で甘く煮詰めて出来上がったものを使いました。

 

今回は中級レベルのお菓子作りなので工程も多く、初めての方はもちろん馴れた方々も大変だったと思います。

●  タルト生地作り

●  アーモンドクリーム作り

●  型に生地を敷き込み、アーモンドクリームを詰めて焼く。

●  クリーム作り2種

●  組み立て(仕上げ)

調理室も温度が高かったのでタルトには苦戦しましたね。

 

1日で全ての工程をこなしていくのは大変です。

タルトやアーモンドクリームは時間のあるときに作って冷蔵や冷凍をして頂き、食べる日に焼いてください。

タルトは出来立てが一番ですから(*^▽^*)

皆さんが作ったものはご家族へのお土産にお持ち帰り頂きました。

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こちらは試食用のモンブランタルトです。

タルトが出来れば、クリームは意外と簡単に出来るので、是非お家で作ってみてくださいね。

来月はいよいよ、記念すべきお菓子サークル「シューサロン」が始まって1年になります。

12月は「スフレチーズケーキ」を作りますが、クリスマスも近いのでクリスマスバージョンでのお菓子を考えています♪♪

そしてミニクリスマス会も勝手に予定しています。

一生懸命通って下さった皆さんに皆勤賞、精勤賞、参加賞(全員に♪)を準備したいと今から「何を作ろうかな?」と考えております。

 

どうぞ、お楽しみにo(*≧∀≦*)o

ハッピーバースデイ(~▽~@)♪♪♪ フルーツ盛りだくさん&フランボワーズとホワイトチョコのムースバースデイケーキ♪

今年も子どもの誕生日が無事終わりホッとしております♪

絵を書くことが大好きな長男が最近ケーキの絵を描くようになりましたので…「自分の食べたいBDケーキを描いてごらん」と伝えました!

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いくつか書いた中で一番BDっぽかったのでこちらを採用!!

ちなみに全ての絵にピンクが使われていましたね( ̄∇ ̄*)ゞ

ピンクはフランボワーズムース、白はバニラとホワイトチョコのムース、茶色はチョコスポンジにしています。

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揃えられなかったフルーツもありましたがイメージはこんな感じ♪

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クッキーのプレートとアイシングクッキーです!!

 

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ホワイトチョコが甘めでしたが、ラズベリーの酸味とチョコスポンジのバランスが絶妙♪♪自画自賛ですが、凄く美味しくできました‼

 

生クリームとスポンジが余ったので、栗と一緒に(*^▽^*)

フルーツは盛り合わせにして頂きました。

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デザートビュッフェみたいになってしまいました。

年に一度なのでたまには良いですよね(*^▽^)/★*☆♪

ハッピーハロウィン♪ ♪ヽ(´▽`)/ 白オバケのバースデーケーキ♪

子育てや好きなことで、バタバタ忙しい毎日を過ごしています。

皆さんはわが子の誕生日は忘れずにお祝いしますよねO(≧∇≦)O

でも、主人の誕生日ってすぐに忘れてしまいます…ダメ嫁です。

危ないとこで、子どもの誕生日も忘れるところでした。

 

今年は自己申告してくれたので( ̄∇ ̄*)ゞ

なんとか、主人の誕生日をお祝いすることが出来ました。

 

何だかBDケーキっていつも同じ。。(〃_ _)σ∥

面白くないなぁ~~!

今更ながら、ハロウィンに近いことに気づき(遅いですよね)オバケの親分をテーマに作ってみることにしました。

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ケーキは思い出したかのようにお昼から作り始めたので、アイシングクッキーの中は固まっていませんが、クッキーはサクッと砂糖はトロッとしていてこれはこれでいい感じ。

またまたシャインマスカットを頂き、今度はショートケーキにしました。

皮が薄いので皮付きのままでも生クリームとの相性抜群です♪♪

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気づかない間に包丁を磨いでおいてくれたので、

マスカットを切ったときのスーーっと入る切れ味が良く、断面もキレイ♪

 

旦那様よありがとう。

 

次はすぐに子どもの誕生日♪

何にしようか?構想中です(*^▽^*)

皆…大好き(*^▽^)/★*☆♪ 栗の甘さたっぷり栗尽くし♪♪モンブランタルト♪♪

11月のお菓子サークルで作るモンブランタルトの試作をしました。

今回もペーストから渋皮煮まで全て手作りです♪

サークルではサバトンのマロンペーストを使って作りますよ。

 

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先日やっと合羽橋に行ってきました。

子連れでしたので私にとってはちょっとした旅でしたが。。(〃_ _)σ∥

 

お家でお菓子教室が出来るようにとボールや調理器具をまとめて購入しました♪

もうテーマパークにいるようO(≧∇≦)O

3時間…時間が短かすぎてあっという間にタイムリミット!!

あ"~~~~クッキー型を見る余裕がなかったo(T□T)o

 

しかし、最後のお店でサバトンのマロンペーストを発見!!

そのお値段にビックリ…即購入しました。。

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タルトは通常アーモンドクリームを詰めて焼いた方が美味しいのですが、アーモンドパウダーも少しの量でちょっとお高めのお値段ですので今回は使用せずに作りたいと思います。

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サークルに通ってくださっている方が自宅で栗を作っているので、またまた栗を頂きました。

有難うございます。

この栗をサークルに合わせて渋皮煮にしておきたいと思います。

お楽しみに♪♪