バターケーキ食べ比べ("⌒∇⌒") スポンジ生地とジョコンド生地♪
最近はケーキ屋さんでバターケーキを見なくなりましたね!
私の友人のママさんはバターケーキが大好きで…私に
「スポンジにアプリコットジャムを挟んで、バタークリームにはホワイトチョコを合わせたシンプルなケーキが食べたいの♪」
と、こだわりをお持ちの方がおります。
バタークリームを作る機会は少ないので、そのように言って頂けると作り概がありますよね( ☆∀☆)
ママさんに喜んでもらえるように2種類の生地を使って食べ比べて頂こうと思います。
左は、アーモンドパウダーが入ったジョコンド生地。
生地にはたっぷりのシロップを染み込ませていますのでしっとりしています。
右は、通常のスポンジ生地。ふわっとした生地がたまらないですよね。
クリームはホワイトチョコに負けない全卵を使ったバタークリームです。
アプリコットジャムも製菓用でなく酸味の強いフランスのジャムを使用しています。
「さぁどうぞ!!召し上がって下さい♪」
ママさんは右のスポンジ生地がお好みでしたので、次回はスポンジ生地でデコレーションを作ります♪ヽ(´▽｀)/
バレンタインで余りやすいチョコを使って♪ヽ(´▽｀)/ 口溶け滑らかミニチョコタルト♪♪
バレンタインは気合いを入れてチョコレートのお菓子を作りますよね~(*^O^*)
余らず使いきれたらいいのですが…テンパリングしたチョコは必ず余ってしまいます(^-^;)
そんな時に薄く空焼きしたミニタルトにチョコのアパレイユを流して焼きます。
大きいタルトではなく小さいタルトです。
チョコレートを口に入れた時の口どけとタルトのさくホロのハーモニーを感じるために小さいタルトがいいんですヽ(*´▽)ノ♪
表面にグラサージュをかけてつや出しに♪
室温に置けばとろ~っと♪ホロっ。
冷蔵庫に入れれば口の中でゆっくり溶けてタルトサクっと頂けます(*^▽^*)
１回食べればやみつきに( ☆∀☆)
頑張って薄く伸ばしてみよう!って思うはず♪
皆大好き‼(*^▽^*) 苺のミニタルト♪♪♪
注文していたバターがやっと届きました(*≧∀≦*)
予め頼んでおけばいいのですが、作るお菓子は思いつきばかりなので…材料もふっっっとなくなるんですよね(^-^;)
今回の「苺のタルト」は３月のサークルで作る試作です。
試作といっても、主にお持ち帰り用のタルトとお茶の時間用のタルトの材料費の計算です。皆さんに負担のかからないよう、私もマイナスにならないようにそして喜んで頂き満面の笑顔で帰って頂かないといけないですから(*^▽^*)
今回のサークルは人数10名までと区切りをしていたのですが、あっというまに定員に達して「苺タルト」の実力凄し!!!
お持ち帰りはお一人様、ミニタルト3個。
試食は大きいタルト１台でいけそうです。
あとは甘くて美味しそうな苺がお手頃価格で手に入るかということですね
そこが一番大事なとこ(*￣∇￣*)
今回のタルトはカスタードクリームで絞り方を変えてみました。
絞りを変えると見栄えもそれぞれ違いますね(*^▽^)/★*☆♪
皆さんはどれが好きですか？
Happy Valentine あなたはどれが好き？(*^▽^)/★*☆♪ ボンボンショコラ♪♪
明日はバレンタインですね!!!
私は毎年デパートのチョコレートフェアを巡るのが恒例行事です。
今年も行きましたよ♪♪
ショーケースの中を見るだけでも癒されますよね(*´∀`)♪
昔はそんなにショコラなんて食べなかったのですが…年齢が上がると共に好きになりますね。食べられなくなったものもありますが(*￣∇￣*)
ボンボンショコラ用に転写シートを用意していたのですが、テンパリングも上手くいったのでデコレーションに変更しました。
いつも陰ながら支えてくれている主人に今年は私からバレンタインのプレゼントです。
私はデパートで買ったショコラを頂こうと思います( ☆∀☆)
明日が楽しみです(*≧∀≦*)
サークル活動第３回報告(*´∀`)♪ アイシングクッキーとディアマン
本日のケアプラザでのお菓子サークルは３回目。
人数は６名。お子様４名でした。
新しく参加された方もお菓子大好きなママさんで前回も和気あいあいでしたが今回もさらに賑やかで楽しい時間でした。
工程は、アイシングのサブレ生地作り→ディアマン(グラニュー糖をまぶしたクッキー作り)→サブレ生地焼成→アイシング、花絞り→ディアマン焼成→お茶の時間→アイシングクッキー仕上げ。
半日とても強行で時間も伸びてしまいましたが…
子ども達は年齢も近いこともあり、意気投合。広い多目的ホールで飽きる事なく遊んでいました。
参加された方々も慣れてきてテキパキ動いて頂き、本当に助かりました。
そして今回は、お菓子作りには不向きな熱風のガスオーブンが大活躍でした。
今日こそは皆さんのお菓子の写真を撮らせて頂こうと思っていましたが、やっと落ち着いてお茶の時間になったら…スッカリ忘れてしまいました(^o^;)
今回も私が仕上げたアイシングクッキーの写真です。
ピンクのアラザンを乗せると素敵になりますね。
いつもお世話になっているケアプラザの所長さんにちょっと早めのバレンタインプレゼントです。
３月はタルトを作りたいとの希望でアーモンドクリームを詰めて焼き、カスタードクリームと苺を乗せた「苺のタルト」です。
次回もお楽しみに♪ヽ(´▽｀)/
私の癒しの時間 (*´∀`)♪ やよいひめ苺のカスタードパイ♪♪♪
最近は友人のお手伝いでお菓子作りから離れておりました。
昨日、お会いした方に「ブログずっと見てるよ~~!早く新作更新して~」と嬉しい言葉をかけて頂きました。
直接言って下さると嬉しくなって(*≧∀≦*)さぁ、何作ろう!!!
単純な私です。
仕込んであるパイ生地があったのでミルフィーユにしようと思っていたのですが、昨日お花屋さんの横を通ったとき…
ひときわ輝きを華っていた、「アネモネ」が私を呼んでいる気がしたのでその花に合わせてこのお菓子を作りました。
パイ生地とカスタードクリームの組み合わせは最強ですね。
そしてそこに合わせた苺は「やよいひめ」という品種。
実は柔らかくて甘味も強く、何よりも形がシュッとしていて名前通りの美人さん。
パイの編み込みはザクッと。下の土台はサクっと。
パイは出来立てに限りますね(*^▽^)/★*☆♪
皆さんいつも有難うございます。
これからもたっくさんお菓子を作っていきますねヽ(*´▽)ノ♪
ティラミスのアレンジ(*^▽^)/★*☆♪ ティラミスタルトタワー♪♪♪ミルフィーユ仕立て♪♪♪
タルトを作ると必ず…余り生地が出てしまいますよね~~!!!
また、型に入れて焼くのも大変です。
大きさの違う丸型で抜いて、最後の最後に残った生地はお団子にして潰しましょうo(*⌒―⌒*)o
タルトとティラミスクリームをミルフィーユしただけです。
これで無駄もなく使いきりました(*^▽^*)
前回はアーモンドクリームを入れましたがないほうが軽くて食べやすいですね♪ヽ(´▽｀)/
